Chouchoux aux amandes

(la recette des flocons en meringues sont dans la catégorie dessert)

Ingrédients:

- 1 grand verre d'amandes entières
- 1 grand verre de sucre en poudre
- 1 grand verre d 'eau
( les 3 de mêmes quantités)

Préparation:

Dans une sauteuse, mettez les amandes, le sucre en poudre et l'eau.
Remuer de temps en temps jusqu'à évaporation de l'eau.
Remuer bien pour que le sucre enrobe les amandes et forme un caramel autour d'elles. Il ne doit pas colorer mais rester blanc. Si nécessaire, baisser le feu. Lorsque les amandes sont caramélisées, éteindre le feu et les laisser refroidir en continuant de remuer de temps en temps pour ne pas qu'elles se collent entre elles.